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Das Ei sind vom Speiseplan der Deutschen — und vor allem vom sonntaglichen Frühstückstisch — kaum mehr wegzudenken.
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Denn durch das Kochen werden die Werte nicht verändert. Da innerhalb des Eis die Nährwerte jedoch unterschiedlich verteilt sind, kann es im Zuge einer Diät oder auch als Sportler für den Muskelaufbau sinnvoll sein, nur einen Teil des Hühnereis zu verzehren.
Nicht nur den Gourmet, der den Dotter aus Geschmacksgründen dem Eiklar vorzieht, interessieren der Energiewert und die Nährwerte des Eigelbs.
Auch beim Backen oder beim Zubereiten von Desserts werden oftmals nur die Dotter verwendet. Um an eine exakte Angabe zu kommen, müssen Sie also den Dotter, den Sie verzehren möchten, getrennt wiegen.
Besitzen Sie keine kleine Haushaltswaage, um das genaue Gewicht des Dotters zu ermitteln, lässt es sich anhand der Gewichtsklasse Ihres Hühnereis schätzen.
Dann sollten Sie wissen, dass der Dotter durchschnittlich 30 Prozent des Hühnereis einnimmt. Multiplizieren sie also das Durchschnittsgewicht Ihres Eis, das sich anhand der Gewichtsklasse ermitteln lässt, mit 30 und teilen Sie das Ergebnis durch Beispiel: Sie besitzen ein Ei der Klasse M.
Das Gewicht beträgt demnach zwischen 53 und 63 Gramm. Ihr Dotter wiegt also ungefähr 17,4 Gramm. Wenn Sie nun 17,4 mit multiplizieren und das Ergebnis durch teilen, ergibt sich, dass Ihr Eigelb circa 60,73 kcal aufweist.
Um die genauen Werte für das Eiklar eines Hühnereis zu ermitteln, müssen Sie es vom Eigelb trennen und separat wiegen. Auch hier rechnen Sie mit der gleichen Formel, wie für das ganze Ei.
Angenommen, Ihr Eiklar wiegt 35 Gramm. Hersteller: Naturprodukt. Produktgruppe: Eier. Datenquelle: Extern. Die Produktdaten wurden am Hinweise zu den Produktdaten.
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